Franciacorta Brut DOCG SoloUva

La Franciacorta Brut SoloUva est originaire de la région de Lombardie du même nom, dans la province de Brescia, connue dans le monde entier pour les bulles qu'elle peut donner naissance à

Il est issu de raisins 100% Chardonnay, les plus élégants et les plus doux, cultivés sur un vignoble de 1,5 hectare près d'Adro. Les sols se caractérisent ici par leur origine morainique et une composition argilo-limoneuse. La vendange se fait lorsque les raisins sont bien mûrs et est suivie de la vinification du vin de base. Une fois mis en bouteille, il est envoyé à la deuxième fermentation en ajoutant uniquement du sucre naturel, obtenu à partir de ses propres raisins. Pour cette raison, Brut devrait rester sur lies pendant au moins 24 mois.

A vue, il est jaune paille avec un beau perlage vivant. Des fruits à chair jaune, des fleurs blanches et une texture minérale définissent l'empreinte olfactive de cette bulle qui en bouche ensorcelle avec une finesse et un équilibre extraordinaires. Se ferme dans une finition plutôt douce.

Idéal pour accompagner une semelle au meunier.