Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato Essence Nature 2021 Antica Fratta

Che tipo di vino è

L'Essence Nature di Antica Fratta è un Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato, un Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero. Non riceve alcuna aggiunta di zuccheri alla sboccatura, perciò il sorso è asciutto e preciso, e valorizza la freschezza e la mineralità tipiche dello stile della cantina. Si distingue per scorrevolezza ed eleganza, con un equilibrio costante tra struttura e freschezza.

Da dove proviene

Nasce da una selezione accurata di uve, con una preferenza per le parcelle della zona di Monticelli Brusati, in Franciacorta, e in particolare per il vigneto Baroncina. La composizione può variare leggermente di annata in annata, ma l'obiettivo di Antica Fratta resta lo stesso: esprimere eleganza e raffinatezza con una vocazione al lungo affinamento.

Come viene prodotto

La raccolta è manuale e la pigiatura avviene con presse a caduta, per preservare la fragranza delle uve. Si utilizzano solo i frazionamenti nobili della pressatura, cioè le prime spremiture. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio, seguita da nove mesi sui lieviti fini a bassa temperatura, con una piccola parte che passa in tonneaux di rovere francese per aggiungere complessità aromatica e struttura. In bottiglia il vino riposa poi sur lie per almeno 30 mesi.

Note di degustazione

Il lungo affinamento sui lieviti costruisce una struttura solida senza sacrificare freschezza e mineralità. Al palato è scorrevole ed elegante, con un'acidità vibrante che sostiene il sorso e lo mantiene vivace e pulito. Il finale è asciutto e sapido, coerente con la scelta del Dosaggio Zero.

Con cosa si abbina

È ideale come aperitivo e accompagna con coerenza crudi di mare, ostriche e crostacei. Per freschezza e sapidità si abbina anche a fritti leggeri, sushi e piatti di pesce al forno.

Quando servirlo

È un Franciacorta per i momenti importanti: un aperitivo curato, una cena elegante o un brindisi di rilievo. Il lungo affinamento lo rende anche adatto a evolvere in bottiglia per qualche anno.