Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato Essence Nature 2021 Antica Fratta

Qué tipo de vino es

Essence Nature de Antica Fratta es un Franciacorta de Dosaje Cero de añada, un vino de Método Tradicional elaborado con Chardonnay y Pinot Noir. No se añade azúcar en el degüelle, por lo que el paso de boca es seco y preciso y resalta la frescura y la mineralidad típicas del estilo de la bodega. Destaca por su fluidez y elegancia, con un equilibrio constante entre estructura y frescura.

De dónde proviene

Nace de una cuidada selección de uvas, con preferencia por las parcelas de la zona de Monticelli Brusati, en Franciacorta, y en particular por el viñedo Baroncina. La composición puede variar ligeramente de una añada a otra, pero el objetivo de Antica Fratta sigue siendo el mismo: expresar elegancia y finura con vocación de larga crianza.

Cómo se elabora

La vendimia es manual y el prensado se realiza con prensas alimentadas por gravedad para preservar la fragancia de la uva. Solo se utilizan las fracciones nobles del prensado, es decir, los primeros mostos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero inoxidable, seguida de nueve meses sobre lías finas a baja temperatura, con una pequeña parte que pasa por tonneaux de roble francés para aportar complejidad aromática y estructura. En botella, el vino reposa después sobre lías durante al menos 30 meses.

Notas de cata

La larga crianza sobre lías construye una estructura sólida sin sacrificar frescura y mineralidad. En boca es fluido y elegante, con una acidez vibrante que sostiene el trago y lo mantiene vivo y limpio. El final es seco y salino, coherente con la elección del Dosaje Cero.

Con qué acompañarlo

Ideal como aperitivo y un acompañante natural de los crudos de mar, las ostras y los crustáceos. Por su frescura y su carácter salino, también marida con frituras ligeras, sushi y platos de pescado al horno.

Cuándo servirlo

Es un Franciacorta para los momentos importantes: un aperitivo cuidado, una cena elegante o un brindis de relevancia. Su larga crianza también lo hace apto para evolucionar en botella durante algunos años.