Franciacorta Nature DOCG Pavò

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Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Floreale
Ideale con
Crostacei, Pesce, Risotti
Origine
Lombardia
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 20 ore per riceverlo entro giovedì 29 luglio.
premi e riconoscimenti
Luca Gardini
sa
91/100
nome completo
Franciacorta Nature DOCG Pavò
New
denominazione
Franciacorta
dosaggio
Nature
paese
Italia
regione
Lombardia
vitigno
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
affinamento
30 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Fiori bianchi, Lievito
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6-8 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,25 / 5
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Prodotto votato da 403 utenti

Descrizione

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Kiwi e mela verde al naso, con un bel profilo di fiori bianchi, la bocca è sapida, croccante, di bella lunghezza.

Il Franciacorta Nature di Pavò nasce da uve che provengono dai vigneti collinari di Iseo, impiantati su suolo di origine morenica.

Al 70% Chardonnay, completato da un 30% di Pinot Nero, questo nature è il risultato di una pressatura soffice dei grappoli. Il cuore del mosto fiore fermenta in acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 15°C e per una piccola percentuale in barrique. La base spumante affina 6-7 mesi tra acciaio e legno di rovere, quindi si ha la spumantizzazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di 30 mesi sui propri lieviti.

Il colore è giallo paglierino, il perlage invece minuto e persistente. Al naso propone una sintesi equilibrata di note ricche e floreali, corredata da sentori di lievito. Il palato viene avvolto con delicatezza per cedere spazio in centro e fin di bocca ad un sorso fresco e sapido.

Accompagna piacevolmente risotti di pesce persico e i crostacei.

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