Franciacorta Nature DOCG Pavò

Franciacorta Nature di Pavò proviene de uvas que provienen de los viñedos montañosos de Iseo, plantados en suelos de origen morénico.

70% Chardonnay, complementado con 30% Pinot Noir, esta naturaleza es el resultado de un suave prensado de la uva. El corazón del mosto fermenta en acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 ° C y por un pequeño porcentaje en barrica. El fondo espumoso envejece durante 6-7 meses entre acero y roble, luego espumoso en botella, según el Método Clásico, con una crianza de 30 meses en sus propias levaduras.

El color es amarillo pajizo, mientras que el perlaje es diminuto y persistente. En nariz ofrece una síntesis equilibrada de notas ricas y florales, acompañadas de toques de levadura. En boca se envuelve delicadamente para dar espacio en el centro y justo en boca a un sorbo fresco y sabroso.

Acompaña gratamente el risotto con perca y mariscos.