Scheda tecnica
Descrizione
Il Merlot de I Clivi è un vino rosso ottenuto da vecchie viti coltivate sulle colline di Corno di Rosazzo, nei Colli Orientali del Friuli. Il vigneto, con esposizione sud-est, poggia su suoli di “ponca”, composti da alternanze di marne e arenarie di origine marina, che conferiscono al vino eleganza e mineralità.
La vinificazione avviene in vasche di cemento a cappello sommerso, con fermentazione spontanea su lieviti indigeni e successiva maturazione sui fondi fini. Questo metodo favorisce un’estrazione dolce di tannini, polifenoli e antociani, preservando integrità e finezza del frutto.
Al naso si apre con intensi profumi di frutti rossi e gesso. Il sorso è sostanzioso e ricco, con grande densità e una trama tannica setosa. Chiude con un finale sapido, attraversato da una nota balsamica che ne accentua la freschezza.
Perfetto con arrosti, carni rosse alla brace o piatti a base di funghi.