Produktdetaljer
Beskrivning
Merlot från I Clivi är ett rött vin framställt från gamla vinstockar odlade på kullarna i Corno di Rosazzo, i Colli Orientali del Friuli. Vingården, med sydostlig exponering, vilar på "ponca"-jordar, bestående av växlande lager av skiffer och sandsten av marint ursprung, som ger vinet elegans och mineralitet.
Vinifieringen sker i cementtankar med nedsänkt hatt, med spontan jäsning på inhemska jästceller och efterföljande mogning på fina jästfällningar. Denna metod gynnar en mild extraktion av tanniner, polyfenoler och antocyaniner, och bevarar fruktens integritet och finess.
I doften öppnar det sig med intensiva aromer av röda frukter och krita. Smaken är substantiell och rik, med stor densitet och en silkeslen tanninstruktur. Det avslutar med en smakrik avslutning, genomsyrad av en balsamisk ton som framhäver dess friskhet.
Perfekt till stekar, grillat rött kött eller svampbaserade rätter.