Product informatie
Omschrijving
De Merlot van I Clivi is een rode wijn verkregen uit oude wijnstokken die worden geteeld op de heuvels van Corno di Rosazzo, in de Colli Orientali del Friuli. De wijngaard, met een zuidoostelijke blootstelling, rust op "ponca"-bodems, bestaande uit afwisselingen van mergel en zandsteen van mariene oorsprong, die de wijn elegantie en mineraliteit geven.
De vinificatie vindt plaats in ondergedompelde kap cementtanks, met spontane fermentatie op inheemse gisten en daaropvolgende rijping op fijne lie. Deze methode bevordert een zachte extractie van tannines, polyfenolen en anthocyanen, waarbij de integriteit en finesse van het fruit behouden blijven.
In de neus opent het met intense aroma’s van rood fruit en krijt. De slok is substantieel en rijk, met grote dichtheid en een zijdezachte tanninestructuur. Het sluit af met een hartige afdronk, doorkruist door een balsamico noot die de frisheid accentueert.
Perfect met gebraden vlees, gegrild rood vlees of schotel voornamelijk gebaseerd op paddenstoelen.