Gevrey-Chambertin AOC 2017 Domaine Arlaud

La cantina Arlaud accudisce i propri vigneti con dei metodi di coltivazione più che naturali. Basterebbe guardare il lavoro di addestramento di cavalli che l’azienda sta portando avanti allo scopo di poter svolgere le lavorazione avvalendosi di tali “mezzi di trasporto”.

Il Gevrey- Chambertin di Arlaud si compone di 100% Pinot Nero, proveniente da vigne che affondano le proprie radici in terreni calcarei, marnosi e argillosi. Matura in botti di rovere.

Rosso rubino, dotato di una bella vivacità. Il profilo olfattivo si compone di frutti rossi, fragoline di bosco e ribes, con delle sfumature floreali di petali di rosa ed una bella trama speziata. Il sorso è connotato da buon equilibrio e da finezza, con la delicatezza espressiva di un vitigno che sa essere tenue eppure forte ed un finale tanto fresco quanto scuro, che dissolve su note terrose.

Da abbinare con un petto di piccione arrosto.