Gevrey-Chambertin AOC 2017 Domaine Arlaud

La cave Arlaud prend soin de ses vignobles avec plus que des méthodes de culture naturelles. Il suffirait de regarder le travail de dressage de chevaux que l'entreprise effectue afin de pouvoir effectuer le traitement à l'aide de ces "moyens de transport".

Le Gevrey-Chambertin d'Arlaud est composé à 100% de Pinot Noir, issu de vignobles qui ont leurs racines dans des sols calcaires, marneux et argileux. Il mûrit en fûts de chêne.

Rouge rubis, avec une belle vivacité. Le profil olfactif est composé de fruits rouges, de fraises des bois et de groseilles, avec des nuances florales de pétales de rose et une belle texture épicée. La gorgée se caractérise par un bon équilibre et une finesse, avec la délicatesse expressive d'un cépage qui sait être ténu mais fort et une finale aussi fraîche que sombre, qui se dissout sur des notes terreuses.

À combiner avec une poitrine de pigeon rôti.