Gevrey-Chambertin AOC 2017 Domaine Arlaud

Wijnmakerij Arlaud zorgt voor zijn wijngaarden met meer dan natuurlijke teeltmethoden. Het zou voldoende zijn om te kijken naar het paardenopleidingswerk dat het bedrijf uitvoert om de verwerking met deze "transportmiddelen" te kunnen uitvoeren.

Arlaud's Gevrey-Chambertin bestaat voor 100% uit Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden die hun wortels hebben in kalksteen-, mergel- en kleigronden. Hij rijpt in eikenhouten vaten.

Robijnrood, met een mooie levendigheid. Het reukprofiel bestaat uit rood fruit, wilde aardbeien en krenten, met bloemige nuances van rozenblaadjes en een mooie pittige textuur. De slok wordt gekenmerkt door een goede balans en finesse, met de expressieve delicatesse van een druivensoort die zwak en toch sterk weet te zijn en een afdronk zo fris als donker, die oplost in aardse tonen.

Te combineren met een geroosterde duivenborst.