Gevrey-Chambertin AOC Les Platières 2009 Domaine Guyon

Il Gevrey Chambertine Les Platières di Domaine Guyon nasce nell'area vitivinicola Côte de Nuits, rinomata per la produzione di uve Pinot Nero.

È prodotto interamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate prevalentemente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 25-28 giorni. Successivamente il vino affina per 10-14 mesi in botti di rovere, per metà nuove, prima di essere imbottigliato.

Les Platières di Domaine Guyon è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con invitanti aromi di cassis, mora e amarena; con il tempo sviluppa note animali a fare da contorno. In bocca si dimostra di buona struttura ed equilibrato, con tannini dolci e soffici.

Perfetto in abbinamento con carni in umido e carni bianche, è ideale da servire con formaggi a pasta molle, dall'odore pungente, come i formaggi francesi Epoisses e Chambertin.