Gevrey-Chambertin AOC Les Platières 2009 Domaine Guyon

Le Gevrey Chambertine Les Platières du Domaine Guyon est né dans la région viticole de la Côte de Nuits, réputée pour la production de raisins Pinot Noir.

Il est produit entièrement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés principalement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 25-28 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 10-14 mois en fûts de chêne, à moitié neufs, avant d'être mis en bouteille.

Les Platières du Domaine Guyon se caractérisent par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes invitants de cassis, de mûre et de cerise noire; au fil du temps, il développe des notes animales comme accompagnement. En bouche, il montre une bonne structure et équilibrée, avec des tanins doux et doux.

Parfait en combinaison avec les viandes mijotées et les viandes blanches, il est idéal pour servir avec des fromages à pâte molle, à l'odeur âcre, comme les fromages français Epoisses et Chambertin.