Gevrey-Chambertin AOC Les Platières 2019 Jean-Pierre Guyon

Il Gevrey-Chambertin Les Platières di Jean-Pierre Guyon deve il suo nome all'ubicazione dei vigneti da cui si origina, dislocati su terreni pianeggianti ai piedi della collina, area che prende il nome di "Platère". Il suolo, caratterizzato da calcare con marne argillose è la base sui cui sono impiantate vigne di Pinot Nero di almeno 60 anni di età, conferendo al vino una complessità e una profondità uniche. L'affinamento in legno per 15 mesi arricchisce ulteriormente il profilo organolettico del vino.

Presenta un affascinante color rosso porpora. La palette aromatica di questo vino è un'esaltazione di frutti rossi e scuri, con predominanza di ribes e ciliegie, arricchita da note floreali, pepe e cuoio, che si fondono in un'armonia elegante e finemente tessuta. Al palato si rivela profondo e denso, con una robusta struttura tannica che supporta un finale lungo e rotondo.

Ottimo da abbinare con agnello e verdure saltate. Da provare con dei tournedos al pepe e il gratin dauphinois.