Gevrey-Chambertin AOC Les Platières 2019 Jean-Pierre Guyon

Le Gevrey-Chambertin Les Platières de Jean-Pierre Guyon doit son nom à la situation du vignoble dont il est issu, situé sur un terrain plat au pied de la colline, domaine qui prend le nom de "Platère". Le sol, caractérisé par des calcaires et des marnes argileuses, constitue la base sur laquelle sont plantés des vignobles de Pinot Noir âgés d'au moins 60 ans, conférant au vin une complexité et une profondeur uniques. Le vieillissement sous bois pendant 15 mois enrichit encore le profil organoleptique du vin.

Il a une fascinante couleur rouge pourpre. La palette aromatique de ce vin est une exaltation de fruits rouges et noirs, avec une prédominance de groseilles et de cerises, enrichie de notes florales, de poivre et de cuir, qui se fondent dans une harmonie élégante et finement tissée. En bouche, il est profond et dense, avec une structure tannique robuste qui soutient une finale longue et ronde.

Excellent pour accompagner l'agneau et les légumes sautés. Essayez-le avec un tournedos au poivre et un gratin dauphinois.