Gevrey-Chambertin AOC Les Platières 2019 Jean-Pierre Guyon

Gevrey-Chambertin Les Platières van Jean-Pierre Guyon dankt zijn naam aan de ligging van de wijngaarden waar het vandaan komt, gelegen op vlak terrein aan de voet van de heuvel, een gebied dat de naam "Platère" draagt. De bodem, gekenmerkt door kalksteen met kleiachtige mergel, is de basis waarop Pinot Noir-wijngaarden van minimaal 60 jaar oud zijn geplant, waardoor de wijn een unieke complexiteit en diepte krijgt. De rijping op hout gedurende 15 maanden verrijkt het organoleptische profiel van de wijn verder.

Het heeft een fascinerende paarsrode kleur. Het aromatische palet van deze wijn is een verrukking van rood en donker fruit, met een overwicht van krenten en kersen, verrijkt met bloemige tonen, peper en leer, die samenvloeien in een elegante en fijngeweven harmonie. In de mond is het diep en dicht, met een robuuste tanninestructuur die een lange en ronde afdronk ondersteunt.

Uitstekend te combineren met lamsvlees en gebakken groenten. Probeer het eens met peper-tournedos en gratin dauphinois.