La Mancha DO Tempranillo Cimal 2022 Familia Bastida

Il Cimal Tempranillo è prodotto da Familia Bastida, a partire da vigneti con un’età compresa tra i 20 e i 30 anni, situati su terreni sabbiosi e argillosi che aiutano a trattenere l’umidità durante le estati secche. Questo vino esprime l’identità della varietà Tempranillo in una versione equilibrata e accessibile, concepita per mettere in risalto l’armonia tra frutto e legno.

La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve e una fermentazione con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese e americano, per poi riposare altri 2 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Questo processo consente al vino di maturare gradualmente, acquisendo complessità e struttura senza perdere freschezza.

Alla vista presenta un colore rosso ciliegia di media intensità. Al naso emergono profumi netti di frutti rossi maturi, arricchiti da note tostate e speziate derivanti dall'affinamento in legno. Al palato si distingue per la sua morbidezza e rotondità, con una trama vellutata e un finale lungo e gradevole che invita alla beva.

Si abbina egregiamente a carni rosse alla griglia, arrosti leggeri e formaggi stagionati.