La Mancha DO Tempranillo Cimal 2022 Familia Bastida

El Cimal Tempranillo es producido por Familia Bastida, a partir de viñedos con una antigüedad de entre 20 y 30 años, situados en suelos arenosos y arcillosos que ayudan a retener la humedad durante los veranos secos. Este vino expresa la identidad de la variedad Tempranillo en una versión equilibrada y accesible, concebida para resaltar la armonía entre fruta y madera.

La vinificación incluye la cosecha manual de las uvas y una fermentación con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece durante 6 meses en barricas de roble francés y americano, para luego descansar otros 2 meses en botella antes de su lanzamiento al mercado. Este proceso permite al vino madurar gradualmente, adquiriendo complejidad y estructura sin perder frescura.

A la vista presenta un color rojo cereza de intensidad media. En nariz emergen aromas claros de frutos rojos maduros, enriquecidos con notas tostadas y especiadas derivadas de la crianza en madera. En boca destaca por su suavidad y redondez, con una textura aterciopelada y un final largo y agradable que invita a beber.

Se acompaña excelentemente con carnes rojas a la parrilla, asados ligeros y quesos curados.