Scheda tecnica
Descrizione
Il Chenin Blanc La Minée Haute è un vino bianco secco prodotto dal Château de Bonnezeaux nella Valle della Loira, in Francia. Proveniente da una parcella situata ai piedi di una valle tranquilla e selvaggia, caratterizzata da suoli misti di scisto e ghiaia, questo vino riflette l'impegno del produttore nella valorizzazione del terroir attraverso pratiche biologiche certificate.
La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese, senza filtrazioni né aggiunta di solfiti, per preservare l'integrità e la complessità del vino.
Al naso, si percepiscono note di frutta matura, fiori bianchi e miele, mentre al palato emerge una struttura equilibrata con una vivace acidità e una marcata mineralità, che conferiscono al vino una lunga persistenza.
Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei o formaggi a pasta molle.