Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

Vilken typ av vin är det

Chenin Blanc La Minée Haute från Château de Bonnezeaux är ett torrt vitt vin från Loiredalen gjort på Chenin Blanc-druvor. Stilen är spänstig och exakt, med tydlig fräschör, balanserad struktur och en klar mineralisk karaktär. Spontanjäsning och lagring på franska ekfat ger djup utan att tynga ner smaken. Vinet är mångsidigt, passar både till mat och efter viss flasklagring.

Ursprung

Druvorna kommer från delen La Minée Haute, vid foten av en glest befolkad dal i Loiredalen. Vingården gynnas av tempererat klimat med stora temperaturskillnader och god ventilation, faktorer som främjar syra och aromatisk precision. Jordarna av skiffer och grus garanterar dränering och mineralrikedom, medan certifierad ekologisk odling bevarar områdets biologiska mångfald och karaktär.

Hur produceras det

Skörden syftar till att få friska och mogna druvor för att balansera koncentration och fräschör som är typiskt för Chenin Blanc. I vineriet gynnar spontanjäsning med naturlig jäst vingårdens karaktär. Lagring cirka tolv månader på franska ekfat ger kontrollerad utveckling, utan filtrering eller tillsatta sulfiter, vilket bevarar vinets integritet och komplexitet. Denna metod kräver noggrann lagring.

Smaknoter

Färgen är intensivt halmgul med gyllene skimmer. Doften bjuder på toner av mogen gul frukt, vita blommor och honung, med mineraliska inslag från skifferjordarna. I smaken är vinet torrt, medelfylligt, med livlig syra och tydlig mineralitet. Texturen är ren, eftersmaken lång, avslutningen frisk och smakrik.

Vad passar det till

Det passar till fiskrätter och skaldjur, där syran och sältan framhäver sötman i köttet. Utmärkt till mjuka ostar som inte är alltför lagrade och behåller balansen utan att dölja mjölktonerna. Lokalt passar det till skaldjursfat eller sandre au beurre blanc och till rätter med lätta såser och skonsam tillagning.

När ska det serveras

Idealiskt när du söker efter ett exakt torrt vitt vin, lämpligt från aperitif till hel fiskmeny. Rekommenderad serveringstemperatur är mellan 10 och 12 °C. En kort tid i karaff hjälper till att lyfta fram aromerna och integrera ekfaten. Tack vare syran och lagringen på trä kan vinet ligga i källaren i flera år och behåller sin precision och komplexitet om det skyddas från ljus och värme.