Scheda tecnica

nome completo

Lambrusco di Sorbara Amabile DOC Contessa Matilde Cavicchioli

denominazione

Lambrusco di Sorbara

dosaggio

Amabile

paese

Italia

regione

Emilia-Romagna

vitigno

Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara

formato

0,75 L

aromi

Violetta

grado alcolico

temperatura

8-10 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Lambrusco di Sorbara Amabile DOC Contessa Matilde Cavicchioli

Cavicchioli

0,75 ℓ

7,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 10,27 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prodotto non disponibile.

Descrizione

Il Lambrusco di Sorbara Amabile Contessa Matilde di Cavicchioli proviene da vigne allevate a doppia cortina, nella zona tra i fiumi Secchia e Panaro, a nord di Modena.

Le uve da cui è ottenuto, Lambrusco Sorbara e Lambrusco Salamino, vengono raccolte alla fine di settembre, macerate a freddo e lasciate fermentare per 4-5 giorni a una temperatura controllata di 15-18°C. Segue presa di spuma per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat Lungo, a una temperatura di 13-15°C.

Il Lambrusco Amabile Contessa Matilde di Cavicchioli si caratterizza per un colore rosso rubino poco intenso rivestito di riflessi violacei, da una spuma rosa chiaro e da un perlage fine. Al naso porta un bouquet ampio e marcato, con sentori evidenti di viola. In bocca si rivela pieno e morbido, piacevolmente fruttato.

Ottimo in compagnia dei salumi tipici della tradizione emiliana, si abbina bene con i piatti della cucina mediterranea e le fritture a base di verdure o di pesce.

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