Meursault AOC Les Terres Blanches 2020 Pierre Morey

Che tipo di vino è

Meursault Les Terres Blanches di Pierre Morey è un bianco fermo da Chardonnay coltivato nel cuore della Côte de Beaune. Mostra freschezza, precisione aromatica e una netta mineralità. La fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento prosegue in botti di rovere, dettaglio che offre un profilo teso ed elegante. Il frutto maturo incontra una definizione sapida e propone una lettura autentica del territorio di Meursault.

Da dove proviene

Le uve provengono da un piccolo appezzamento di 0,4 ettari tra i climat Gouttes d’Or e Clos de Mazeray, vicino al centro di Meursault. Il clima continentale con forti escursioni termiche preserva l’acidità, mentre i suoli calcarei poco profondi con marne conferiscono tensione e nitidezza. In quest’area i bianchi mostrano struttura e rigore, con il legno che sostiene il carattere del terroir senza sovrastarlo.

Come viene prodotto

La produzione segue una linea tradizionale con attenzione all’integrità del frutto. Particolare cura viene posta nella pressatura soffice e nella fermentazione a temperatura controllata, che tutelano i precursori aromatici dello Chardonnay e garantiscono pulizia e regolarità. L’affinamento in botti di rovere risulta calibrato per integrare ossigenazione e complessità senza coprire la componente minerale, con l’obiettivo di equilibrare struttura e freschezza.

Note di degustazione

Il colore appare giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso emergono frutta gialla come pesca e albicocca, cenni esotici, scorza di agrumi, nocciola e una leggera spezia dolce. Al palato l’attacco risulta ampio, sorretto da acidità vivace e tessitura cremosa. La mineralità calcarea e una salinità progressiva guidano un finale lungo e pulito, con ritorni fruttati e persistenza sapida.

Con cosa si abbina

Questo Meursault si abbina bene a pesci in preparazioni ricche, dove burro e salse trovano equilibrio nella freschezza del vino, e a carni bianche delicate con fondi chiari. Risulta adatto anche a crostacei, capesante scottate e formaggi a pasta molle non troppo stagionati. In cucina francese valorizza piatti della Borgogna a base di crema e mantiene precisione al palato. Classico l’abbinamento con sogliola alla mugnaia, in cui la mineralità del vino bilancia la componente burrosa.

Quando servirlo

Servi questo vino quando desideri un bianco adatto alla tavola gastronomica, ideale per pranzi importanti senza appesantire. La temperatura ideale va da 11 a 13 °C con apertura anticipata per favorire l’espressione aromatica. In un calice ampio il profilo acquista profondità e definizione. Il vino offre già nitidezza ed equilibrio, mentre struttura e affinamento in legno sostengono una buona evoluzione in cantina e sviluppa complessità con note più tostate nel tempo.