Meursault AOC Les Terres Blanches 2020 Pierre Morey

Qué tipo de vino es

Meursault Les Terres Blanches de Pierre Morey es un blanco tranquilo de Chardonnay cultivado en el corazón de la Côte de Beaune. Se caracteriza por su frescura, precisión aromática y marcada mineralidad. La fermentación se realiza a temperatura controlada y la crianza continúa en barricas de roble, detalle que aporta un perfil tenso y elegante. La fruta madura se une a una definición salina, ofreciendo una interpretación auténtica del terruño de Meursault.

Procedencia

Las uvas proceden de una pequeña parcela de 0,4 hectáreas entre los climas Gouttes d’Or y Clos de Mazeray, cerca del centro de Meursault. El clima continental, con fuertes oscilaciones térmicas, preserva la acidez, mientras que los suelos calcáreos poco profundos con margas aportan tensión y nitidez. En esta zona, los blancos presentan estructura y seriedad, con la madera que acompaña el carácter del terroir sin imponerse.

Elaboración

La producción sigue un método tradicional, cuidando la integridad del fruto. Se pone especial atención al prensado suave y la fermentación a temperatura controlada, que protegen los precursores aromáticos del Chardonnay y aseguran limpieza y regularidad. La crianza en barricas de roble está calibrada para integrar oxigenación y complejidad sin tapar la mineralidad, con el objetivo de lograr equilibrio entre estructura y frescura.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. En nariz aparecen frutas amarillas como melocotón y albaricoque, matices exóticos, cáscara de cítricos, avellana y una ligera especia dulce. En boca, la entrada es amplia, sostenida por una acidez viva y una textura cremosa. La mineralidad calcárea y una salinidad creciente guían un final largo y limpio, con recuerdos frutales y persistencia salina.

Maridaje

Este Meursault armoniza bien con pescados en preparaciones ricas, donde la mantequilla y las salsas encuentran equilibrio en la frescura del vino, y también con carnes blancas delicadas en fondos claros. Es adecuado para mariscos, vieiras a la plancha y quesos de pasta blanda no muy curados. En la cocina francesa realza platos de Borgoña a base de crema y mantiene precisión en el paladar. El maridaje clásico es con lenguado a la meunière, donde la mineralidad del vino equilibra la parte mantecosa.

Cuándo servirlo

Sirve este vino cuando quieras un blanco apropiado para la mesa gastronómica, ideal para almuerzos importantes sin resultar pesado. La temperatura ideal es de 11 a 13 °C, con apertura anticipada para facilitar la expresión aromática. En una copa ancha su perfil gana profundidad y definición. El vino ya ofrece nitidez y equilibrio, mientras que la estructura y la crianza en madera sostienen una buena evolución en bodega y desarrolla complejidad con notas más tostadas con el tiempo.