Meursault AOC Les Terres Blanches 2020 Pierre Morey

Vilken typ av vin är det

Meursault Les Terres Blanches från Pierre Morey är ett stilla vitt vin på Chardonnay odlat i hjärtat av Côte de Beaune. Vinet uppvisar friskhet, aromatisk precision och en tydlig mineralitet. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur och vinet lagras sedan på ekfat, vilket ger en stram och elegant profil. Den mogna frukten möter en salt definition och bjuder på en genuin tolkning av terroiret i Meursault.

Ursprung

Druvorna kommer från en liten odlingslott på 0,4 hektar mellan climaten Gouttes d’Or och Clos de Mazeray, nära Meursaults centrum. Det kontinentala klimatet med stora temperaturväxlingar bevarar syran, medan de grunda kalkrika jordarna med märgel ger spänning och tydlighet. I detta område har vita viner struktur och precision, där ekfaten stöttar terroirens karaktär utan att dominera.

Så tillverkas vinet

Vinet produceras enligt traditionella metoder med fokus på fruktens integritet. Särskild omsorg ägnas åt skonsam pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur, vilket bevarar aromämnen hos Chardonnay och garanterar renhet och balans. Lagringen på ekfat är varsamt avvägd för att integrera syresättning och komplexitet utan att dölja mineraliteten, med målet att balansera struktur och fräschör.

Smaknoter

Färgen är djupt halmgul med gyllene skiftningar. I doften framträder gul frukt som persika och aprikos, exotiska toner, citruszest, hasselnöt och en lätt söt krydda. I smaken är inledningen bred, understödd av livlig syra och krämig textur. Kalkig mineralitet och gradvis saltsmak leder till en lång och ren avslutning med fruktåterkomst och kvarvarande sälta.

Passar till

Den här Meursaulten är utmärkt till fisk i smakrika tillagningar, där smör och såser balanseras av vinets friskhet, samt till milda vita kötträtter med ljusa såser. Passar även till skaldjur, stekta kammusslor och mjuka, inte alltför lagrade ostar. I det franska köket lyfter den burgundiska rätter baserade på grädde och ger precision åt smakupplevelsen. En klassiker är kombinationen med sjötunga meunière, där vinets mineralitet balanserar smörigheten.

När det bör serveras

Servera detta vin när du vill ha ett vitt vin för gastronomiska måltider – perfekt för viktiga luncher utan att bli tungt. Den ideala temperaturen är mellan 11 och 13 °C, öppna gärna flaskan i god tid för att gynna de aromatiska uttrycken. I ett stort glas får vinet djup och definition. Vinet är redan rent och balanserat, samtidigt som strukturen och ekfatslagringen ger god lagringspotential och utvecklar mer rostade toner över tid.