Maremma Toscana IGT Arnaio 2011 Valdonica Winery

Arnaio nasce nei vigneti di Valdonica Winery, situati a Roccastrada, immersi nel paesaggio collinare della Maremma Toscana. Questo vino dimostra caratteristiche molto interessanti in quanto, ad un un colore granato, più incline a vini più evoluti, oppone un gusto giovane ed estremamente vivace.

Questo vino è realizzato principalmente con uve Sangiovese e con uve Cabernet Sauvignon, raccolte e selezionate manualmente dalle vigne Valdonica e Sassofortino. Il prodotto, dopo i consueti processi di vinificazione, viene lasciato maturare per 18 mesi in barriques di rovere a tostatura media per poi passare all'affinamento in vetro per altri 12 mesi.

Arnaio per l'appunto si presenta con un colore granato. Al naso si apre con note vegetali e lievi richiami al peperone verde, tipici del Cabernet, per poi esprimere eleganti aromi di frutti rossi e viola, espressioni del Sangiovese. In bocca è fine ed interessante, con una bella acidità e giovani tannini che non fanno percepire i 14° di gradazione alcolica.

Si abbina decisamente bene ad antipasti elaborati e primi piatti a basè di ragù di carne. Ottimo anche con affettati ricercati e abbastanza grassi e formaggi ben stagionati.