Maremma Toscana IGT Arnaio 2011 Valdonica Winery

Arnaio est né dans les vignobles de Valdonica Winery, situés à Roccastrada, immergés dans le paysage vallonné de la Maremme toscane. Ce vin présente des caractéristiques très intéressantes car, de couleur grenat, plus enclin aux vins plus évolués, il oppose un goût jeune et extrêmement vif.

Ce vin est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés manuellement dans les vignobles Valdonica et Sassofortino. Le produit, après les processus de vinification habituels, est laissé à vieillir pendant 18 mois en barriques de chêne moyennement grillées, puis à vieillir en verre pendant 12 mois supplémentaires.

En fait, Arnaio a une couleur grenat. Le nez s'ouvre sur des notes végétales et de légères références au poivre vert, typique du Cabernet, pour ensuite exprimer des arômes élégants de fruits rouges et violets, expressions du Sangiovese. En bouche il est fin et intéressant, avec une belle acidité et des tanins jeunes qui ne lui font pas percevoir les 14 ° d'alcool.

Il se marie très bien avec des apéritifs élaborés et des premiers plats avec du ragoût de viande. Excellent également avec les viandes raffinées et assez grasses et les fromages bien affinés.