Maremma Toscana IGT Arnaio 2011 Valdonica Winery

Arnaio werd geboren in de wijngaarden van Valdonica Winery, gelegen in Roccastrada, ondergedompeld in het heuvelachtige landschap van de Toscaanse Maremma. Deze wijn vertoont zeer interessante kenmerken omdat hij, met een granaatkleur, meer geneigd tot meer geëvolueerde wijnen, een jonge en uiterst levendige smaak tegenwerkt.

Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese en Cabernet Sauvignon druiven, handmatig geoogst en geselecteerd uit de Valdonica en Sassofortino wijngaarden. Het product wordt, na de gebruikelijke vinificatieprocessen, gedurende 18 maanden gerijpt in middelgrote geroosterde eikenhouten barriques en daarna nog 12 maanden gerijpt in glas.

Arnaio heeft zelfs een granaatkleur. De neus opent met plantaardige noten en lichte verwijzingen naar groene peper, typisch voor Cabernet, om vervolgens elegante aroma's van rood en paars fruit uit te drukken, uitdrukkingen van Sangiovese. In de mond is het fijn en interessant, met een mooie zuurgraad en jonge tannines die het het 14 ° alcoholpercentage niet waarnemen.

Het past heel goed bij uitgebreide hapjes en voorgerechten met vleesragout. Ook uitstekend bij verfijnd en tamelijk vet vlees en goed gerijpte kazen.