Marlborough Pinot Noir GI 2020 Black Cottage

Il Pinot Noir Marlborough della cantina neozelandese Black Cottage è prodotto con uve provenienti dalla Southern Valley.

Dopo la raccolta e la diraspatura, le uve vengono lasciate fermentare in contenitori aperti con il 20% dei grappoli interi e follature manuali. Questa procedura consente di preservare la fragranza aromatica degli acini e di accrescere la sensazione vellutata al palato. Il vino è lasciato maturare in rovere per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.

Rosso rubino di media intensità, il vino sprigiona aromi di sottobosco, ciliegia e note amare di cioccolata e chicchi di caffè. Al palato torna l’esuberanza delle erbe essiccate con timo e note pepate che contribuiscono a rendere la texture compatta ed elegante, rifinita da una buona acidità e da un finale lungo.

Perfetto per carni rosse e selvaggina, è ideale per primi piatti a base di funghi e per salumi stagionati come lo speck.