Marlborough Pinot Noir GI 2020 Black Cottage

El Pinot Noir Marlborough de la bodega Black Cottage de Nueva Zelanda se produce con uvas del Valle Sur.

Tras la vendimia y el despalillado, la uva se deja fermentar en recipientes abiertos con el 20% de los racimos enteros y con un punzonado manual. Este procedimiento permite preservar la fragancia aromática de las bayas y aumentar la sensación aterciopelada en el paladar. El vino se deja madurar en barrica durante 3 meses antes de su embotellado.

De color rojo rubí de intensidad media, el vino desprende aromas de sotobosque, cereza y notas amargas de chocolate y granos de café. En boca vuelve la exuberancia de las hierbas secas con notas de tomillo y pimienta que contribuyen a hacer la textura compacta y elegante, finalizada con una buena acidez y un final largo.

Perfecto para carnes rojas y caza, es ideal para primeros platos a base de hongos y embutidos como el speck.