Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Che tipo di vino è

Meursault Premier Cru Perrières di Domaine Jacques Prieur è un bianco secco da Chardonnay del comune di Meursault, in Côte de Beaune. Mostra struttura elegante e marcata mineralità, con progressione gustativa precisa ed energica. La vinificazione e l’affinamento in botti di rovere arricchiscono il profilo aromatico e preservano freschezza e definizione. Il sorso offre agrumi, gesso e un finale persistente, adatto anche a evoluzione in bottiglia.

Da dove proviene

Questo vino proviene dalla Borgogna, nella denominazione Meursault, all’interno del climat Premier Cru Perrières, tra i più noti per lo Chardonnay. La vigna di 0,28 ettari giace su pendii ben drenati con suoli calcarei ricchi di pietre che imprimono impronta minerale. Il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce maturazione lenta e conservazione dell’acidità, mentre altitudine ed esposizione sostengono tensione e buon equilibrio.

Come viene prodotto

Le uve di Chardonnay vengono raccolte e pressate a grappoli interi per ottenere un mosto puro e delicato. Dopo una sosta di circa 36 ore a temperatura controllata per chiarifica statica, il mosto fermenta in botti di rovere. Il vino affina per circa 21 mesi nelle stesse botti. Questo percorso sviluppa complessità aromatica e struttura, preserva definizione del frutto e freschezza e non copre le caratteristiche varietali.

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati. Il profilo olfattivo risulta complesso e nitido, con agrumi maturi, gesso, pietra focaia e accenni di anice. Il palato appare energico e saporito, sostenuto da freschezza e sapidità, con consistenza piena ma scorrevole. Il finale si allunga con ritorni minerali e agrumati e lascia sensazione asciutta e persistente.

Con cosa si abbina

Si abbina a primi piatti di pesce, anche affumicati, grazie alla struttura e alla componente sapida. Funziona con risotto ai frutti di mare, linguine alle vongole, pesce al forno o in padella. Nella cucina francese accompagna coquilles Saint-Jacques e sogliola alla mugnaia, dove burro e iodio trovano equilibrio nella tensione del vino. Risulta adatto anche a formaggi a pasta molle non troppo stagionati.

Quando servirlo

Si consiglia per cene di pesce o pranzi importanti, soprattutto con piatti ricchi di salse o note affumicate. Servire a 11–12 °C in calice ampio. Una breve ossigenazione in caraffa aiuta a esprimere le note minerali e speziate. Il vino si apprezza subito per energia e precisione e mostra buon potenziale di affinamento, con equilibrio e tensione se conservato al fresco e al buio.