Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Vilken typ av vin är det

Meursault Premier Cru Perrières från Domaine Jacques Prieur är ett torrt vitt vin av Chardonnay från byn Meursault i Côte de Beaune. Det kännetecknas av elegant struktur och uttalad mineralitet, med en exakt och energifylld smakupplevelse. Jäsning och lagring på ekfat fördjupar aromprofilen och bevarar fräschör och precision. Smaken bjuder på citrus, krita och en långvarig avslutning, och är även lämpad för lagring på flaska.

Ursprung

Detta vin kommer från Bourgogne, i appellationen Meursault, inom Premier Cru Perrières climat, en av de mest välkända för Chardonnay. Den 0,28 hektar stora vingården ligger på väldränerade sluttningar med kalkstensjordar rika på stenar som ger en mineralprägel. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader gynnar långsam mognad och bibehållen syra, medan höjdläge och exponering bidrar till spänning och balans.

Hur det produceras

Chardonnay-druvorna skördas och pressas med hela klasar för att få en ren och fin must. Efter cirka 36 timmars statisk klarning vid kontrollerad temperatur jäser musten på ekfat. Vinet lagras sedan i samma fat i cirka 21 månader. Denna process utvecklar aromatisk komplexitet och struktur, bevarar fruktens karaktär och fräschör, och döljer inte druvsortens egenskaper.

Smaknoter

Halmgul med gyllene toner. Doften är komplex och klar, med mogen citrus, krita, flinta och inslag av anis. Smaken är energisk och smakrik, uppbackad av fräschör och sälta, med en fyllig men lättflytande textur. Avslutningen är lång med återkommande mineral- och citrusinslag och lämnar en torr och långvarig känsla.

Matkombinationer

Passar till första fiskrätter, även rökta, tack vare vinets struktur och mineralitet. Fungerar bra till skaldjursrisotto, linguine med vongole, ugnsbakad eller stekt fisk. I det franska köket passar det till coquilles Saint-Jacques och sjötunga meunière, där smör och jod får balans från vinets friskhet. Passar även till mjukostar som inte är alltför lagrade.

När du serverar det

Rekommenderas till fiskmiddagar eller festmåltider, särskilt till rika rätter med sås eller rökiga toner. Serveras vid 11–12 °C i ett stort glas. En kort luftning i karaff lyfter vinets mineraliska och kryddiga toner. Vinet är omedelbart njutbart för sin energi och precision och har god lagringspotential, med balans och spänning vid sval och mörk förvaring.