Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Qué tipo de vino es

Meursault Premier Cru Perrières de Domaine Jacques Prieur es un blanco seco elaborado con Chardonnay del municipio de Meursault, en Côte de Beaune. Luce estructura elegante y marcada mineralidad, con un desarrollo gustativo preciso y enérgico. La vinificación y la crianza en barricas de roble enriquecen el perfil aromático y conservan frescura y carácter. El trago ofrece cítricos, tiza y un final persistente, apto también para evolución en botella.

Origen

Este vino proviene de Borgoña, en la denominación Meursault, dentro del climat Premier Cru Perrières, de los más notorios para el Chardonnay. El viñedo de 0,28 hectáreas se asienta en laderas bien drenadas con suelos calcáreos ricos en piedra que imprimen carácter mineral. El clima continental, con marcadas diferencias térmicas, favorece una maduración lenta y la conservación de la acidez, mientras que la altitud y la exposición aportan tensión y equilibrio.

Elaboración

Las uvas de Chardonnay se recolectan y prensan en racimos enteros para obtener un mosto puro y delicado. Tras unas 36 horas de clarificación estática a temperatura controlada, el mosto fermenta en barricas de roble. El vino envejece aproximadamente 21 meses en las mismas barricas. Este proceso aporta complejidad aromática y estructura, preservando la definición frutal y la frescura, sin enmascarar el carácter varietal.

Notas de cata

Amarillo pajizo con reflejos dorados. El perfil olfativo es complejo y nítido, con cítricos maduros, tiza, pedernal y matices de anís. El paladar resulta enérgico y sabroso, sostenido por frescura y salinidad, con textura plena aunque fluida. El final es largo, con recuerdos minerales y cítricos y deja una sensación seca y persistente.

Maridaje

Marida con entrantes de pescado, incluso ahumados, gracias a su estructura y componente salina. Funciona con risotto de mariscos, linguini con almejas, pescado al horno o a la sartén. En la cocina francesa acompaña coquilles Saint-Jacques y lenguado a la meunière, donde la mantequilla y el yodo encuentran equilibrio en la tensión del vino. También resulta apto para quesos de pasta blanda poco curados.

Cuándo servirlo

Se recomienda para cenas de pescado o comidas importantes, especialmente con platos ricos en salsas o notas ahumadas. Servir a 11–12 °C en copa amplia. Un breve paso por decantador ayuda a expresar sus notas minerales y especiadas. El vino se disfruta enseguida por su energía y precisión y tiene buen potencial de guarda, con equilibrio y tensión si se guarda en un lugar fresco y oscuro.