Tipo di vino
Bianco
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Leggero
Aromi
Floreale
Origine
Italia, Emilia Romagna
Ideale con
Risotti, Aperitivi, Pesce

Scheda tecnica

nome completo
Modena DOC Pignoletto Bianco della Contessa Cavicchioli
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denominazione
Pignoletto di Modena
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
vitigno
Pignoletto
formato
0,75 L
aromi
Gelsomino, Fiori bianchi
grado alcolico
11%
temperatura
6-8 °C
Solfiti
Contiene solfiti

Modena DOC Pignoletto Bianco della Contessa Cavicchioli

0,75 ℓ
8,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Esaurito
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Descrizione

Il Pignoletto Bianco della Contessa nasce nei vigneti di Cantine Cavicchioli, nei pressi della provincia di Modena.

Questo vino bianco frizzante è ottenuto interamente da uve Pignoletto, raccolte durante la prima decade di settembre. Dopo una criomacerazione che dura circa 3 giorni, segue la fermentazione alcolica su mosto decantato, con lieviti selezionati e temperatura controllata. Infine si passa al processo di rifermentazione in autoclave, seguendo il metodo Charmat per circa 10 giorni.

Il Pignoletto Bianco della Contessa è caratterizzato da un colore giallo paglierino molto chiaro, con un perlage fine e persistente. Al naso dimostra una moderata complessità, con note floreali di gelsomino che dominano la scena. In bocca risulta secco, morbido e di ottima persistenza finale.

Questo vino trova la sua massima espressione nel momento dell'aperitivo. Ottimo anche con risotti e piatti a base di pesce.

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