Scheda tecnica
Morgon AOC Classique 2016 Jean Foillard
Descrizione
Jean Foillard Classique proviene dalla regione francese del Beaujolais, famosa per dare rossi riconoscibili dal tratto fruttato e fragrante.
Si compone di uva Gamay in purezza, coltivata secondo un sistema di agricoltura biologica. I grappoli vengono selezionati e raccolti a mano. Una volta trasportati in cantina, subiscono macerazione carbonica ed una successiva fermentazione per azione dei lieviti indigeni. Un affinamento di 4-5 mesi all'interno di botti di legno usate precede l'imbottigliamento, effettuato senza filtrazione.
Alla vista il suo colore è rosso rubino intenso. Il profumo è nettamente fruttato nei ricordi di ciliegia, mosto in fermentazione e fragolina di bosco, inseriti su uno sfondo speziato. In bocca è ottimamente bilanciato nelle sue componenti ed è sostenuto da un corpo pieno. Chiude in una persistenza fruttata. La grande beva è il suo punto di forza.
Perfetto per accompagnare un tagliere di formaggi freschi francesi.