Morgon AOC Classique 2016 Jean Foillard

Jean Foillard Classique komt uit de Franse regio Beaujolais, bekend om het geven van herkenbare rode wijnen met een fruitige en geurige eigenschap.

Het bestaat uit pure Gamay-druiven, geteeld volgens een biologisch landbouwsysteem. De trossen worden met de hand geselecteerd en verzameld. Eenmaal getransporteerd naar de kelder, ondergaan ze maceratie van koolstof en vervolgens fermentatie door de werking van inheemse gisten. Een verfijning van 4-5 maanden in gebruikte houten vaten gaat vooraf aan het bottelen, uitgevoerd zonder filtratie.

Op het oog is de kleur intens robijnrood. De geur is duidelijk fruitig in de smaken van kers, fermenterende most en wilde aardbei, geplaatst op een pittige achtergrond. In de mond is het uitstekend uitgebalanceerd in zijn componenten en wordt het ondersteund door een volledig lichaam. Het sluit in een fruitige volharding. Het grote drankje is het sterke punt.

Perfect bij een snijplank met verse Franse kazen.