Morgon AOC Classique 2016 Jean Foillard

Jean Foillard Classique est originaire de la région française du Beaujolais, célèbre pour donner des rouges reconnaissables avec un trait fruité et parfumé.

Il est composé de raisins Gamay purs, cultivés selon un système d'agriculture biologique. Les grappes sont sélectionnées et collectées à la main. Une fois transportés en cave, ils subissent une macération de carbone et une fermentation ultérieure par l'action des levures indigènes. Un affinage de 4 à 5 mois en fûts de bois usagés précède la mise en bouteille, réalisée sans filtration.

A vue, sa couleur est rouge rubis intense. Le parfum est clairement fruité dans les saveurs de cerise, de moût en fermentation et de fraise des bois, placé sur un fond épicé. En bouche, il est parfaitement équilibré dans ses composants et est soutenu par un corps plein. Il se ferme dans une persistance fruitée. La grande boisson est son point fort.

Parfait pour accompagner une planche à découper de fromages frais français.