Morgon AOC Classique 2016 Jean Foillard

Jean Foillard Classique kommer från den franska regionen Beaujolais, känd för att ge igenkännliga röda med en fruktig och doftande egenskap.

Det består av rena Gamay-druvor som odlas enligt ett ekologiskt jordbrukssystem. Grupperna väljs ut och samlas in för hand. När de har transporterats till källaren, genomgår de kolmackerering och efterföljande jäsning genom inverkan av inhemska jästar. En förfining av 4-5 månader i begagnade träfat föregår tappningen, utförd utan filtrering.

Vid synen är färgen intensiv rubinröd. Duften är tydligt fruktig i smaker av körsbär, jäsande måste och vild jordgubbar, placerad på en kryddig bakgrund. I munnen är den utmärkt balanserad i sina komponenter och stöds av en hel kropp. Det stängs i en fruktig persistens. Den stora drinken är dess starka punkt.

Perfekt att följa med en skärbräda med färska franska ostar.