Scheda tecnica

nome completo

Olio Extravergine di Oliva L'Olionovo 2025 Castellare di Castellina

annata

2025

confezione

Astucciato

paese

Italia

regione

Toscana

cultivar

Ascolane, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino

fruttato

Medio

formato

0,5 L

gusto

Carciofi, Note vegetali

Media Voti

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Olio Extravergine di Oliva L'Olionovo 2025 Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

500 ㎖, Astucciato

Sconto 25%

17,70 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 35,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 23,70 €

Disponibilità immediata, acquista entro 16 ore e 7 minuti per riceverlo entro lunedì 20 aprile.

Novità, prodotto di recente inserimento a catalogo.

Descrizione

L’Olionovo di Castellare è un olio extravergine di oliva prodotto nella tenuta di Castellare di Castellina, nel cuore del Chianti, dove circa tremila ulivi si estendono su dodici ettari coltivati secondo pratiche agricole sostenibili. Il nome richiama la tradizione contadina toscana e identifica un olio che esprime autenticità territoriale e grande attenzione alla qualità, ottenuto da un blend di cultivar tipiche come Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo e Leccino.

La produzione avviene nel rispetto della tradizione, con frangitura rigorosamente a freddo mediante macinatura in pietra, seguita da una delicata filtrazione con cotone. Questo processo consente di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche delle olive, mantenendo intatta la freschezza e l’integrità aromatica del prodotto finale.

Alla vista si presenta con un colore verde smeraldo brillante, mentre al naso offre un profumo fruttato di media intensità, arricchito da tipici sentori di carciofo e note vegetali. Al palato risulta equilibrato, con una piacevole componente piccante accompagnata da una leggera nota amara che ne esalta la complessità.

Ideale a crudo su antipasti di legumi, verdure fresche, carpacci di pesce e carni rosse.

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