Fiche technique

nom complet

Olio Extravergine di Oliva L'Olionovo 2025 Castellare di Castellina

millésime

2025

étui

En étui

pays

Italie

région

Toscane

cultivar

Ascolane, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino

fruité

Moyenne

format

0,5 L

goût

Artichauts, Notes végétales

Note moyenne

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Olio Extravergine di Oliva L'Olionovo 2025 Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

500 ㎖, En étui

23,70 €

par bouteille (0,5 ℓ) 47,40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Livraison immédiate, achetez avant 17 heures et 22 minutes pour le recevoir d'ici jeudi 16 avril.

Nouveauté, récemment ajouté au catalogue.

Description

L'Olionovo de Castellare est une huile d’olive extra vierge produite dans le domaine de Castellare di Castellina, au cœur du Chianti, où environ trois mille oliviers s’étendent sur douze hectares cultivés selon des pratiques agricoles durables. Son nom évoque la tradition paysanne toscane et désigne une huile authentique du terroir, élaborée avec un grand soin de la qualité, à partir d’un assemblage de variétés typiques comme Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo et Leccino.

La production respecte la tradition, avec un pressurage strictement à froid par mouture sur pierre, suivi d’une délicate filtration au coton. Ce procédé permet de préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques des olives, en maintenant la fraîcheur et l’intégrité aromatique du produit final.

À la vue, il se présente avec une couleur vert émeraude brillante ; au nez, il offre un parfum fruité d’intensité moyenne, enrichi de notes typiques d’artichaut et de touches végétales. En bouche, il est équilibré, avec une agréable composante épicée accompagnée d’une légère amertume qui en souligne la complexité.

Idéal à cru sur des antipasti de légumineuses, des légumes frais, des carpaccios de poisson et de viandes rouges.

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