Detalles del producto

nombre completo

Olio Extravergine di Oliva L'Olionovo 2025 Castellare di Castellina

añada

2025

envase

Con estuche

país

Italia

región

Toscana

cultivar

Ascolane, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino

afrutado

Medio

formato

0,5 ℓ

gusto

Alcachofas, Notas vegetales

Valoración Media

4,07 / 5

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Producto valorado por 19 clientes

Olio Extravergine di Oliva L'Olionovo 2025 Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

500 ㎖, Con estuche

23,70 €

por botella (0,5 ℓ) 47,40 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

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Descripción

Olionovo de Castellare es un aceite de oliva virgen extra producido en la finca Castellare di Castellina, en el corazón de Chianti, donde unos tres mil olivos se extienden sobre doce hectáreas cultivadas bajo prácticas agrícolas sostenibles. El nombre remite a la tradición campesina toscana y define un aceite que expresa autenticidad territorial y gran atención a la calidad, obtenido a partir de un coupage de variedades típicas como Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo y Leccino.

La producción se realiza respetando la tradición, con molturación estrictamente en frío mediante molienda en piedra, seguida de una delicada filtración con algodón. Este proceso permite preservar óptimamente las características organolépticas de las aceitunas, manteniendo intacta la frescura y la integridad aromática del producto final.

A la vista se presenta con un color verde esmeralda brillante; en nariz, ofrece un aroma afrutado de intensidad media, enriquecido con típicas notas de alcachofa y matices vegetales. En boca resulta equilibrado, con un agradable toque picante acompañado de una ligera nota amarga que resalta su complejidad.

Ideal en crudo sobre entrantes de legumbres, verduras frescas, carpaccios de pescado y carnes rojas.

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