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Scheda tecnica
Descrizione
L'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé della Tenuta Mazzolino nasce in vigneti situati nel comune di Corvino San Quirico, in provincia di Pavia.
È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, vendemmiate interamente a mano in piccole cassette. Dopo una pressatura soffice delle uve intere, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 18-20°C. Segue la presa di spuma per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di almeno 18 mesi sui propri lieviti.
Il Cruasé della Tenuta Mazzolino è caratterizzato da un colore rosa salmone scarico e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet ampio e caratteristico, con sentori di rosa, frutta esotica e pasticceria. Al palato risulta fresco e morbido, piacevolmente delicato ed equilibrato.
Perfetto da servire fresco come aperitivo, è ideale in abbinamento con antipasti, primi piatti a base di pesce e piatti della cucina vegetariana.
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