Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Brut Rosé Cruasé 2011 Tenuta Mazzolino

La méthode classique Oltrepò Pavese Brut Rosé Cruasé de Tenuta Mazzolino est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Corvino San Quirico, dans la province de Pavie.

Il est produit à partir de raisins 100% Pinot Noir, récoltés entièrement à la main dans de petites caisses. Après un pressurage doux des raisins entiers, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18-20 ° C. Il suit la seconde fermentation par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un élevage d'au moins 18 mois sur lies.

Le Cruasé de Tenuta Mazzolino se caractérise par une couleur rose saumon clair et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et caractéristique, avec des notes de rose, de fruits exotiques et de pâtisserie. En bouche, il est frais et doux, agréablement délicat et équilibré.

Parfait pour servir frais à l'apéritif, il est idéal en combinaison avec des apéritifs, des entrées à base de poisson et des plats végétariens.