Scheda tecnica

nome completo

Paarl WO Brut Blanc de Blanc Armilla 2017 Avondale

denominazione

Paarl

annata

2017

dosaggio

Brut

paese

Sudafrica

regione

Paarl

vitigno

Chardonnay

affinamento

60 mesi sui lieviti, Acciaio

formato

0,75 L

aromi

Agrumi, Mela cotogna, Mela verde, Nocciola, Pane tostato

grado alcolico

11,5%

temperatura

8-10 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Paarl WO Brut Blanc de Blanc Armilla 2017 Avondale

Avondale

0,75 ℓ

27,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 36,13 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Punti Bonus, per ogni quantità acquistata ottieni 200 punti aggiuntivi.

Prodotto non disponibile.

Biologico, ottenuto senza l'impiego di fitofarmaci o concimi chimici.

Biodinamico, ottenuto da uve coltivate secondo i principi della biodinamica.

Vegan, vinificato senza ricorrere a prodotti di origine animale.

Descrizione

Armilla è uno spumante Blanc de Blanc prodotto da Avondale Wine Estate a Paarl, in Sudafrica, esclusivamente da uve Chardonnay coltivate biologicamente. I vigneti, con un’età compresa tra 15 e 27 anni, offrono rese contenute e uve perfettamente equilibrate, espressione dell’approccio biodinamico e sostenibile che guida l’intera filosofia della tenuta.

La vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve alle prime ore del mattino, seguita da pressatura a grappolo intero. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche d’acciaio inox, con una piccola parte affinata in barrique di rovere francese. Dopo l’assemblaggio, il vino matura per 24 mesi sulle fecce prima della seconda fermentazione in bottiglia, dove rimane per ulteriori 60 mesi prima della sboccatura.

Il profilo gustativo si distingue per la sua ricchezza e complessità. Al naso si percepiscono note di pane alle nocciole, mela verde e mela cotogna, accompagnate da sentori di agrumi. Al palato offre un’elegante acidità e una bollicina fine, che si integrano con una sensazione vellutata e una struttura avvolgente e stratificata.

Ideale con crostacei, sushi o piatti a base di burro e formaggi stagionati.

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