Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétille 2022 Domaine Antonin Guyon

Che tipo di vino è

Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille di Domaine Antonin Guyon è un vino bianco ottenuto da Chardonnay, proveniente da pendii ben esposti. La fermentazione a bassa temperatura in botti di rovere e il lavoro sulle fecce con bâtonnage definiscono uno stile misurato, fresco e di grana fine, con una complessità che si sviluppa durante l’elevazione in legno.

Da dove proviene

La vigna Sous Frétille si trova a nord di Beaune, tra Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, in un contesto collinare. La parcella supera di poco 1 ettaro e poggia su marna bianca, mentre le viti hanno circa 35 anni. Pendenza ed esposizione, insieme alla matrice del suolo, orientano il vino verso un profilo definito ed elegante, coerente con l’area di Pernand-Vergelesses 1er Cru.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale in piccole casse preserva l’integrità dei grappoli e precede una selezione accurata in cantina. La fermentazione alcolica si svolge a bassa temperatura in botti di rovere, con bâtonnage due volte a settimana per ampliare il profilo aromatico e la consistenza. L’affinamento continua per 12 mesi in botti di rovere, prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Nel calice si presenta brillante e chiaro. Al naso si percepiscono note floreali definite, seguite da un delicato richiamo di mandorla. Il sorso risulta elegante e fresco, con una trama sottile e un equilibrio preciso; legno e bâtonnage offrono complessità senza appesantire, lasciando un finale composto e armonico di buona continuità.

Con cosa si abbina

Si abbina ad antipasti di pesce, dove freschezza e finezza accompagnano sapori delicati con precisione. È indicato anche con carni bianche e salse cremose, perché la struttura sostenuta dall’elevazione in rovere permette di gestire la componente grassa mantenendo il sorso equilibrato e scorrevole.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un bianco centrato su eleganza e definizione, con freschezza evidente e una struttura guidata dall’affinamento in rovere. Servito con calma, consente alle componenti floreali e alla nota di mandorla di aprirsi nel bicchiere. A tavola si presta sia come vino da pasto sia come scelta mirata per piatti con salse cremose che richiedono equilibrio e misura.