Scheda tecnica
Priorat DOCa L'Ermita 2017 Alvaro Palacios
Descrizione
L'Ermita è stato il primo vino di Alvaro Palacios ad ottenere la prestigiosa classificazione Priorat Gran Viña Clasificada, l'equivalente del Grand Cru in Borgogna, ed è senza dubbio la più completa espressione del panorama intenso del Priorat, dove la montagna arriva al mare e la potenza dei vini si fonde all'eleganza.
La fermentazione in legno con lieviti indigeni, e l'affinamento in botti di diverse dimensioni per 16 mesi, lega in modo indissolubile Cariñena e Garnacha, svelando il meglio di ognuno di queste uve spagnole.
Il risultato è un rosso intenso, strutturato e di grande complessità aromatica, con un tannino preciso ed elegante, e con un finale lungo e persistente degno dei più grandi vini.
Un colosso in grado di sostenere gli abbinamenti più impegnativi, come costata di manzo alla griglia, fiorentina e cervo.