Priorat DOCa L'Ermita 2017 Alvaro Palacios

Ermita a été le premier vin d'Alvaro Palacios à obtenir le prestigieux classement Priorat Gran Viña Clasificada, l'équivalent du Grand Cru en Bourgogne, et est sans aucun doute l'expression la plus complète du panorama intense du Priorat, où la montagne atteint la mer et la puissance des vins se marie avec élégance.

Fermentation en bois avec des levures indigènes, et élevage en fûts de tailles différentes pendant 16 mois, lie indissolublement Cariñena et Garnacha, révélant le meilleur de chacun de ces raisins espagnols.

Le résultat est un rouge intense, structuré et d'une grande complexité aromatique, avec des tanins précis et élégants, et avec une finale longue et persistante digne des plus grands vins.

Un colosse capable de résister aux combinaisons les plus exigeantes, comme la côte de bœuf grillée, le steak florentin et le chevreuil.