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Scheda tecnica
Descrizione
Il Prosecco Extra Dry di Tenute Salvaterra nasce nei vigneti dell'azienda situati ai piedi dei Colli Euganei, in provincia di Vicenza.
Viene ottenuto prevalentemente da uve Glera e completato da uve Pinot Grigio. La vendemmia viene condotta a mano a fine agosto e l’uva è sottoposta a soffice pigiatura. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 12°C per circa 15 giorni, dopodiché affina in vasche di acciaio, stabilizzando le caratteristiche di frutto e freschezza.
Questa Prosecco presenta un bel colore giallo paglierino. Al naso porta delicati e gradevoli aromi di frutta gialla matura. Risulta vino di buon corpo al palato, con una buona struttura e acidità, ma al contempo morbido ed equilibrato.
Bollicina fresca e gradevole, è perfetto per il momento dell'aperitivo. Buon compagno anche di entrée o sfiziosi assaggi a base di pesce.
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