Rías Baixas DO Leirana Genoveva 2024 Forjas del Salnés

L'Albariño Leirana Genoveva è un vino bianco prodotto da Forjas del Salnés in Galizia, nella regione della Rías Baixas, da uve Albarino coltivate su viti di età eccezionale, con oltre l’80% che supera i 180 anni. Le piante affondano le radici in suoli granitici e vengono coltivate a un'altitudine di 60 metri sul livello del mare, secondo un approccio artigianale e rispettoso della tradizione locale.

La vendemmia è eseguita manualmente, seguita da una fermentazione spontanea in barrique di rovere francese, senza controllo della temperatura. Il vino affina per 12 mesi in barrique, con un importante passaggio sui lieviti tra il quinto e il settimo mese. Non viene svolta fermentazione malolattica, mantenendo così freschezza e tensione naturale. La produzione è estremamente limitata.

Al naso emergono note complesse di fiori bianchi, agrumi, erbe mediterranee e pietra bagnata. Il palato è verticale e sapido, con una tessitura cremosa data dal contatto con le fecce fini, una spiccata mineralità e una chiusura lunga, tesa e salina.

Si abbina perfettamente a crostacei, tartare di pesce o primi piatti a base di frutti di mare.