Rías Baixas DO Leirana Genoveva 2024 Forjas del Salnés

Qué tipo de vino es

Albariño Leirana Genoveva de Forjas del Salnés es un vino blanco de Galicia, dentro de la denominación Rías Baixas, obtenido de uvas Albariño. Proviene de viñas de edad excepcional y expresa un estilo tenso y salino, con una estructura definida y una clara impronta mineral. La fermentación espontánea y la crianza en roble francés, con reposo sobre lías y sin fermentación maloláctica, completan un perfil preciso y una textura más cremosa, pensada para la cocina marinera.

Procedencia

Las uvas proceden de Galicia, en la zona de Rías Baixas, a lo largo de la costa española. Los viñedos, a unos 60 metros sobre el nivel del mar, se asientan en suelos graníticos, un factor que se refleja en el carácter salino y la nota mineral del vino. El cultivo sigue un enfoque artesanal y respetuoso con la tradición local, logrando una expresión pura y fiel al territorio.

Elaboración

La vendimia se realiza a mano para seleccionar cuidadosamente las uvas Albariño. La fermentación es espontánea en barricas de roble francés, sin control de temperatura, y el vino envejece durante 12 meses en barrica. Entre el quinto y séptimo mes el vino permanece sobre sus lías, lo que aporta mayor consistencia en boca. La ausencia de fermentación maloláctica permite preservar la frescura y la tensión; la producción es extremadamente limitada.

Notas de cata

En nariz, el perfil es complejo y definido, con flores blancas, cítricos, hierbas mediterráneas y un marcado recuerdo de piedra mojada. En boca, el vino muestra verticalidad y salinidad, con marcada mineralidad y una textura más cremosa debida al contacto con las lías finas, sin perder precisión. El final es largo, tenso y salino, con una persistencia donde destacan la frescura y la limpieza.

Con qué acompañarlo

En la mesa, este vino se luce con mariscos, tartar de pescado y primeros platos a base de frutos del mar. Su salinidad y tensión en boca acompañan preparaciones marinas en las que la materia prima y los condimentos sencillos son protagonistas, manteniendo el sabor claro y constante hasta el final.

Cuándo servirlo

Es ideal cuando se busca un blanco de perfil técnico, capaz de acompañar con precisión platos marineros y de sostener elaboraciones más estructuradas sin perder dinamismo. El contacto sobre lías y la ausencia de fermentación maloláctica ponen de relieve la tensión y la textura, mientras que el final salino lo hace especialmente indicado en los momentos en los que frescura y limpieza final son esenciales.