Rías Baixas DO Leirana Genoveva 2024 Forjas del Salnés

El Albariño Leirana Genoveva es un vino blanco producido por Forjas del Salnés en Galicia, en la región de Rías Baixas, a partir de uvas Albarino cultivadas en viñas de edad excepcional, con más del 80% de ellas superando los 180 años. Las plantas se arraigan en suelos graníticos y se cultivan a una altitud de 60 metros sobre el nivel del mar, siguiendo un enfoque artesanal que respeta la tradición local.

La vendimia se realiza manualmente, seguida de una fermentación espontánea en barricas de roble francés, sin control de temperatura. El vino madura durante 12 meses en barricas, con un importante periodo sobre sus lías entre el quinto y séptimo mes. No se realiza fermentación maloláctica, manteniendo así la frescura y tensión natural. La producción es extremadamente limitada.

En nariz emergen notas complejas de flores blancas, cítricos, hierbas mediterráneas y piedra mojada. El paladar es vertical y sabroso, con una textura cremosa dada por el contacto con las lías finas, una pronunciada mineralidad y un final largo, tenso y salino.

Se acompaña perfectamente con mariscos, tartar de pescado o pastas a base de mariscos.