Rías Baixas DO Leirana Genoveva 2024 Forjas del Salnés

Vilken typ av vin det är

Albariño Leirana Genoveva från Forjas del Salnés är ett vitt vin från Galicien i ursprungsbeteckningen Rías Baixas, gjort uteslutande på Albariño-druvor. Vinet kommer från vingårdar med exceptionellt gamla stockar och uttrycker en stram, smakrik stil med tydlig struktur och en klar mineralisk prägel. Spontanjäsningen och lagringen på franska ekfat, med kontakt på jästfällningen och utan malolaktisk jäsning, ger ett välbalanserat, precist uttryck och en krämigare textur – särskilt lämpad för fisk- och skaldjursrätter.

Ursprung

Druvorna kommer från Galicien, i området Rías Baixas längs Spaniens kust. Vingårdarna ligger på cirka 60 meter över havet och har granitjordar, vilket återspeglas i vinets smakrikedom och mineralitet. Odlingen sker med ett hantverksmässigt förhållningssätt där de lokala traditionerna respekteras, vilket ger ett rent och ursprungstypiskt uttryck.

Hur det tillverkas

Skörden sker för hand för att noggrant välja ut Albariño-druvorna. Jäsningen sker spontant i franska ekfat, utan temperaturkontroll, och vinet lagras 12 månader på ekfat. Mellan månad fem och sju vilar vinet på sin fällning, vilket ger extra konsistens i smaken. Att ingen malolaktisk jäsning sker gör att fräschören och den vitala syran bevaras; produktionen är mycket begränsad.

Smaknoter

I doften är vinet komplext och nyansrikt med vita blommor, citrus, medelhavsörter och en tydlig ton av våt sten. I munnen är vinet stramt, smakrikt och med markerad mineralitet samt en krämigare textur tack vare kontakten med jästfällningen – utan att tappa precision. Avslutet är långt, spänstigt och salt, med ihållande fräschör och ren smak.

Kombinationer

Vinet gör sig allra bäst tillsammans med skaldjur, fisktartar och pastarätter eller förrätter baserade på havets läckerheter. Den smakrika sältan och syran matchar maritima rätter där råvaran och få ingredienser får tala, och smaken förblir klar och beständig ända till slutet.

När det bör serveras

Det passar när du vill ha ett tekniskt välgjort vitt vin som med precision följer med fisk- och skaldjursrätter och klarar även mer kraftfulla rätter utan att tappa energi. Den utdragna kontakten med jästfällningen och avsaknaden av malolaktisk jäsning lyfter fram både fräschör och textur, och den sälta eftersmaken gör vinet extra lämpligt när ett fräscht och rent avslut står i fokus.